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HÉLOUIS, Édouard Les royal-diners.一本美食指南,包含每个季节的菜单。附有烹饪指南和餐桌服务建议。配有二十四个彩盘。巴黎 Ch. Noblet, E. Dentu 1878 In-8°; 24 h.-t. (russ. in the 1st part).当代黑色半铬,同色percaline木板,镀金棱纹书脊(略有磨损)。这本食谱集 "指导富有的金融家、贵族酒店,甚至君主办公室在菜肴的选择、调味和摆盘方面"(前言),是罕见而独特的版本:"王后的灿烂大麦"、"女皇的木薯"、"玛丽-泰雷兹的鸡排"、"王室的三文鱼"、"大使的奶油蛋糕"、"维克多-伊曼纽尔的小牛肉果仁 "等。第 343-485 页包含 235 份菜单示例(在路易-菲利普国王和维克多-埃马纽埃尔国王、俄罗斯皇后、拿破仑王子婚礼等家中提供)。附有 24 幅展示餐具和菜肴的彩图。赫鲁瓦是查尔斯-阿尔伯特国王和维克多-埃马纽埃尔国王的主厨。参考文献:Vicaire 441 - Bitting 223 - Oberlé, Fastes, 242("非常抢手")。Prov.Dessolier(ms.提及)。- Jules Dupont,巴黎(邮票)。合订本,第一版:1.Grandi, Ferdinando - Les nouveautés de la gastronomie princière [...].巴黎,Audot,Libr. gastronomique,1866 年。In-8° (russ.).平装(磨损)。写给我的高级烹饪同事们"(第 8 页):德米多夫(格兰迪曾是他的主厨)的炖菜、百万富翁的油炸食品、阿卜杜勒-卡德尔的小vols-au-vent、让-雅克-卢梭的gigot de mouton等。配有 7 幅插图。- 2 份未发表的谢韦家族食谱,巴黎皇家宫宴会承办人,《藏书家与墓葬家》,1968 年(1969 年)。8开本。配有 11 幅安东尼尼原创的彩色水印插图(5 幅整页和 6 幅正文)。里夫牛皮纸编号版 150 册 + 奥弗涅纸 8 套(第 37 册有艺术家签名)。(共三卷)

估价 500 - 600 EUR